Bocal d’Appert
Des bouteilles de verre à col large où les aliments se conservaient par ébullition : la première conserve.
Appert reçut un prix de l’État en 1810 pour une méthode de conservation destinée à l’armée. Son livre fonda l’industrie de la conserve. On en voit au musée des Arts et Métiers.
Matériaux: Verre, bouchon de liège, cire, fil de fer
Fabrication: Aliments mis en bocal, bouchés, scellés à la cire et chauffés au bain-marie.
Le col large qui permettait d’y mettre des légumes entiers.
Le bouchon ficelé de fil de fer contre la pression.